一种添加罗汉果的精酿啤酒及生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201910415629.5
IPC分类号：C12C12/00;C12C5/00;C12C7/20
申请日期：
2019-05-18
申请人：
宋亚斌

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著录项信息

专利名称	一种添加罗汉果的精酿啤酒及生产工艺
申请号	CN201910415629.5	申请日期	2019-05-18
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-09-20	公开/公告号	CN110257200A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C12/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C12/00 专门适用于制备特殊种类啤酒的方法〔6〕	IPC分类号	C;1;2;C;1;2;/;0;0;;;C;1;2;C;5;/;0;0;;;C;1;2;C;7;/;2;0查看分类表>
申请人	宋亚斌	申请人地址	山东省菏泽市鄄城县旧城镇三合村行政村三合村036号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宋亚斌	当前权利人	宋亚斌
发明人	宋亚斌;周海波
代理机构	烟台炳诚专利代理事务所（普通合伙）	代理人	李慧

摘要

本发明公开了一种添加罗汉果的精酿啤酒及生产工艺，包括：所选麦芽采用皮尔森大麦芽搭配小麦麦芽和罗汉果，以及原料中不含有粗粮，其制备工艺，将麦芽粉与罗汉果粉碎，加入水混合，进行糖化后，经过滤去除酒糟，过滤提取麦汁，将麦汁进行煮沸，在煮沸过程中加入啤酒花；将煮沸后的麦汁沉淀，冷却时充入无菌空气，添加酵母进入发酵罐发酵；发酵成熟后去除酵母和沉淀物得到罗汉果精酿啤酒；本发明中含有罗汉果的啤酒使啤酒的口感适合多种人群需求，提高了啤酒的营养价值，促进啤酒精酿工艺的发展。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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