一种富硒蔬菜粉和含超细麦麸膳食纤维的富硒香肠及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010032178.X
IPC分类号：A23L19/00;A23L13/60;A23L5/10;A23L5/41;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00
申请日期：
2020-01-13
申请人：
武汉轻工大学

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专利名称	一种富硒蔬菜粉和含超细麦麸膳食纤维的富硒香肠及其制备方法
申请号	CN202010032178.X	申请日期	2020-01-13
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2020-06-02	公开/公告号	CN111213861A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;1;3;/;6;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	武汉轻工大学	申请人地址	湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉轻工大学	当前权利人	武汉轻工大学
发明人	王海滨;陈嘉浩;余青;金伟平;廖鄂;陈季旺;程水源
代理机构	北京思创大成知识产权代理有限公司	代理人	高爽

摘要

本发明公开了一种富硒蔬菜粉和含超细麦麸膳食纤维的富硒香肠及其制备方法。该富硒香肠的原料组成包括：猪瘦肉、猪肥肉、低钠盐、食糖、三聚磷酸钠、异Vc钠、卡拉胶、味精、白胡椒粉、生姜粉、亚硝酸钠、水、富硒蔬菜粉、超微粉碎麦麸膳食纤维粉。本发明能充分强化谷物膳食纤维、硒与肉蛋白、脂质和水等构成的复合食品体系的多种功能‑凝胶质构、保水性、抗氧化稳定性和营养健康及安全性，赋予了产品多方面的综合功效。

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