一种调配型蚝油香精及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010380328.6
IPC分类号：A23L27/10;A23L27/20
申请日期：
2020-05-08
申请人：
上海应用技术大学

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专利名称	一种调配型蚝油香精及其制备方法
申请号	CN202010380328.6	申请日期	2020-05-08
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-08-11	公开/公告号	CN111513297A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/10 天然调味、增香剂或佐料；其提取物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;1;0;;;A;2;3;L;2;7;/;2;0查看分类表>
申请人	上海应用技术大学	申请人地址	上海市徐汇区漕宝路120号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海应用技术大学	当前权利人	上海应用技术大学
发明人	朱建才;马宁;易封萍
代理机构	上海申汇专利代理有限公司	代理人	徐俊;吴宝根

摘要

本发明公开了一种调配型蚝油香精及其制备方法。其包括以下原料组分：三甲基胺、2‑甲硫甲基‑2‑丁烯醛、3‑甲硫基‑1‑己醇乙酸酯、3‑糠硫基丙酸乙酯、2‑甲基‑3‑呋喃硫醇、N‑乙基‑2‑乙酰基吡咯、丁酸、3‑甲硫基丙醛、邻甲基苯硫酚、1‑辛烯‑3‑醇、2,4‑庚二烯醛、5‑甲基糠醛、二甲基硫醚、2‑甲基‑3‑四氢呋喃硫醇、2‑乙酰基吡啶、戊二酮、异戊醛、顺‑4‑庚烯醛、3‑癸烯‑2‑酮和丙二醇。本发明调配型蚝油香精具有香气天然感强、香气协调好、香气稳定且成本低廉等优点，适合工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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