一种用风干牛肉制作的复合酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510475052.9
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2015-08-04
申请人：
内蒙古千百味食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种用风干牛肉制作的复合酱及其制备方法
申请号	CN201510475052.9	申请日期	2015-08-04
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-11-25	公开/公告号	CN105077186A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	内蒙古千百味食品有限公司	申请人地址	内蒙古自治区兴安盟右前旗工业园区管委会变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古千百味食品有限公司	当前权利人	内蒙古千百味食品有限公司
发明人	连胜
代理机构	北京细软智谷知识产权代理有限责任公司	代理人	王淑玲

摘要

本发明提供了一种用风干牛肉制作的复合酱及其制备方法，其原料及原料重量份为：风干牛肉：25-50份；非转基因大豆油：20-40份；豆瓣酱：10-25份；豆豉：1-5份；花生：1-5份；芝麻：0.5-2份；味精：0.5-1.5份；香辛料：0.5-3份；和/或食用菌：2-10份；和/或辣椒：1-5份；和/或麻椒：1-5份；生产方法包括：先对新鲜牛肉进行修割、切条、腌制、自然风干、烘烤、切丁六道工艺程序处理，再添加辅料熬制，灌装后在高温条件下灭菌。本发明的有益效果为：牛肉酱口味浓厚，牛肉颗粒饱满有嚼劲，大大提高了产品的质量和口感，且制备过程符合清真食品制备流程规范，经高温灭菌处理，在不添加任何防腐剂的情况下，保质期可达两年以上，具有良好的应用前景，适于工业化生产。

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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