天然鲍鱼香精及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN03126665.7
IPC分类号：A23L1/227
申请日期：
2003-05-26
申请人：
广州百花香料股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	天然鲍鱼香精及其制备方法
申请号	CN03126665.7	申请日期	2003-05-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2003-11-05	公开/公告号	CN1452898
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/227 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/227 （转入A23L27/21）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;7查看分类表>
申请人	广州百花香料股份有限公司	申请人地址	广东省广州市芳村区百花路111号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广州百花香料股份有限公司	当前权利人	广州百花香料股份有限公司
发明人	张文启;叶之壮;张海霞
代理机构	广东世纪专利事务所	代理人	刘卉

摘要

本发明涉及一种天然鲍鱼香精及其制备方法。以天然干鲍鱼为原料，用复合蛋白酶，风味蛋白酶进行酶解，加入脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸进行热反应，后处理加入防腐剂，即制得天然鲍鱼香精。本发明的天然鲍鱼香精鲍鱼腥味小，具有天然鲍鱼的香气，香味丰富、厚实，天然感强，腥味小，有丰满的口感。适用于鲍鱼汁、汤料、酱包、蚝汁、海鲜酱油等产品的加香。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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