一种鲜木薯糍粑及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410110597.5
IPC分类号：A23L19/10;A23L33/00
申请日期：
2014-03-24
申请人：
广西大学

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种鲜木薯糍粑及其制作方法
申请号	CN201410110597.5	申请日期	2014-03-24
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-18	公开/公告号	CN103859322A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	广西大学	申请人地址	广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学路100号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西大学	当前权利人	广西大学
发明人	谢彩锋;古碧;李凯
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤

摘要

本发明公开了一种鲜木薯糍粑及其制作方法，涉及食品工业技术领域。本发明是将新鲜木薯清洁干净，彻底去除外表皮，蒸熟，然后将其破碎，得到木薯细浆；再用双螺杆膨化机对木薯细浆进行冷挤压，反复挤压5～8次，趁热将其揉成面团；最后立即将热木薯面团分割成所需重量的团，成型，制得鲜木薯糍粑。本发明以新鲜甜木薯制作糍粑，含有丰富营养物质，还含有丰富可食用的纤维，可帮助人体打扫肠道垃圾，具有通便和预防肥胖等功效，弥补了传统糯米糍粑不易消化，老人、婴幼儿及肠胃不好的人不宜吃或多吃的不足，丰富了人民食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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