具有高抗氧化性能的食用豆组合物及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010582668.3
IPC分类号：A23L1/20;A23L1/29
申请日期：
2010-12-10
申请人：
北京农学院

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法律信息

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著录项信息

专利名称	具有高抗氧化性能的食用豆组合物及其加工方法
申请号	CN201010582668.3	申请日期	2010-12-10
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-06-01	公开/公告号	CN102077952A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	北京农学院	申请人地址	北京市昌平区回龙观镇北农路7号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京农学院	当前权利人	北京农学院
发明人	濮绍京;邓媛媛
代理机构	北京元本知识产权代理事务所	代理人	叶凡

摘要

本发明公开了一种具有高抗氧化性能的红、黑、白、绿四色组合食用豆及其加工处理方法，包括将红、黑、白、绿四色食用豆分别加水进行蒸煮处理，混合而成。本发明方法既克服了初级农产品生干食用豆籽粒硬度大、煮熟难的技术难题，又解决了现有食用豆加工制品硬度小、颜色灰暗、需要添加大量的糖或其他防腐剂防止食用豆变质的问题，扩大了食用豆的应用和消费空间。本发明制备的四色组合食用豆制品不含糖或其他任何防腐剂，保质期长，不易腐烂变质，适宜在常温下长时间保存；制备豆饭、豆粥操作简单，煮制时间短，适口性好，粒形完整，红、黑、白、绿四色鲜艳明亮，色彩搭配美观，抗氧化性能高。

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