一种保鲜杂粮饭的生产方法及保鲜杂粮饭

发明专利有效专利

申请号：
CN201611082398.3
IPC分类号：A23L7/10;A23L5/10;A23L3/015;A23L3/10;A23L3/3418
申请日期：
2016-11-30
申请人：
黑龙江省农业科学院食品加工研究所

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著录项信息

专利名称	一种保鲜杂粮饭的生产方法及保鲜杂粮饭
申请号	CN201611082398.3	申请日期	2016-11-30
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2017-05-31	公开/公告号	CN106722003A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;3;/;0;1;5;;;A;2;3;L;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;/;3;4;1;8查看分类表>
申请人	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市学府路368号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省农业科学院食品加工研究所	当前权利人	黑龙江省农业科学院食品加工研究所
发明人	卢淑雯;孟庆虹;张志宏;谢学军;王丽群;严松;丁一;崔怡娟
代理机构	哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种保鲜杂粮饭的生产方法及保鲜杂粮饭，具体加工方法流程为A、淘米淘洗后的大米中加入热水；B、微波加热利用微波将步骤A得到的混合物加热；C、密封在步骤B得到的混合物中加入蒸/煮后得到的杂粮，补充热杂粮汤汁，充氮气，密封；D高压灭菌对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤A中大米原始质量占步骤C中加入的杂粮原始质量与大米原始质量总和的40％‑98％；所述杂粮为燕麦、荞麦、高粱、大麦仁、小米中的一种或二种以上的混合物。用此方法生产的保鲜米饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的膳食纤维和维生素、保质期长、食用方便。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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