一种制备酵素粉的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710222432.0
IPC分类号：A23L33/00
申请日期：
2017-03-28
申请人：
陕西理工学院

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种制备酵素粉的方法
申请号	CN201710222432.0	申请日期	2017-03-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-07-18	公开/公告号	CN106954848A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	陕西理工学院	申请人地址	陕西省汉中市汉台区朝阳路陕西理工学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西理工学院	当前权利人	陕西理工学院
发明人	裴金金
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种制备酵素粉的方法，特点在于利用蓝莓加工产业副产品——蓝莓果渣或蓝莓酒渣制备蓝莓酵素。包括预处理、酶解、发酵以及干燥等处理工艺，其制备的酵素产品不仅具有丰富的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、代谢产物和大量的益生菌细胞，而且具备蓝莓自身的保健功效。该制备方法采用现代纯种混合发酵技术，将传统酵素长达数月至1年的发酵时间，缩短至数周，且所得酵素营养价值更高(活性酶含量高于传统发酵方法)，品质更稳定。不仅填补现有技术的空白，而且具有更大的营养价值和保健功效，长期食用可达到排毒养颜、软化血管、改善微循环、提高机体抗氧化能力、延缓衰老等的医疗价值和保健作用。

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