一种酱牛肉的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010013742.X
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2010-01-14
申请人：
穆欣

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种酱牛肉的生产方法
申请号	CN201010013742.X	申请日期	2010-01-14
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-07-20	公开/公告号	CN102125268A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	穆欣	申请人地址	陕西省汉中市西乡县城关镇莲花南路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西乡县信一清真肉制品厂	当前权利人	西乡县信一清真肉制品厂
发明人	穆欣
代理机构	西安弘理专利事务所	代理人	罗笛

摘要

本发明公开了一种酱牛肉的生产方法，其特征是先将鲜牛肉去掉膘油和筋皮，分割成厚度为2-3cm的长条，用栀子、山楂、丁香、防风、黄莲、甘草、乌梅七种中药材和花椒、黑胡椒、小茴香三种调味品以及食盐混合熬制成汤料，将牛肉腌制约10天，清洗后，在老汤锅中加葱、生姜、花椒、丁香、小茴香、桂皮、山楂、山萘、白芷、草果、白叩、良姜、辣椒、香叶、大香、白糖、食盐将牛肉酱煮至熟，最后包装灭菌。用本发明方法生产的酱牛肉不含亚硝酸盐，是一种绿色、健康食品，即保留了传统酱牛肉的口感风味，又具有众人称道的色、香、味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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