一种功能性酸奶及制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810202070.X
IPC分类号：A23C9/13;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/076
申请日期：
2008-10-31
申请人：
上海双金生物科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种功能性酸奶及制作方法
申请号	CN200810202070.X	申请日期	2008-10-31
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2009-05-06	公开/公告号	CN101422196
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;0;7;6查看分类表>
申请人	上海双金生物科技有限公司	申请人地址	上海市浦东新区金桥出口加工区宁桥路999号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海双金生物科技有限公司	当前权利人	上海双金生物科技有限公司
发明人	王翠华;方曙光;吴军勇;宋锦安
代理机构	上海天翔知识产权代理有限公司	代理人	吕伴

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种以蜂花粉为发酵辅料的功能性酸奶及制作方法。本发明公开了一种功能性酸奶，包括奶液，其特征在于所述功能性酸奶中含有总重量的0.1％－2％蜂花粉；益生菌106～109cfu/ml。本发明还公开了上述功能性酸奶的制备方法。本发明所提供的功能性酸奶，通过在发酵原料中添入蜂花粉，其营养成分较传统酸奶更为全面，另外由于辅料中蜂花粉的作用，发酵过程中得到的益生菌活性更高，保质期远长于传统酸奶，本产品风味及状态良好，接近于传统酸奶，具有极大的市场价值。

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