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一种肉丸弹性剂

发明专利无效专利

申请号：
CN201410609804.1
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/311
申请日期：
2014-11-03
申请人：
烟台市喜旺食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种肉丸弹性剂
申请号	CN201410609804.1	申请日期	2014-11-03
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-28	公开/公告号	CN104305279A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;1查看分类表>
申请人	烟台市喜旺食品有限公司	申请人地址	山东省烟台市芝罘区新桥西路25号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	烟台市喜旺食品有限公司	当前权利人	烟台市喜旺食品有限公司
发明人	徐世明;郭光平;张建梅;王光杰;宋玉洁;厉建军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明是有关于一种肉丸弹性剂，包括壳聚糖、海藻糖及胶体，所述的壳聚糖的重量比为1.000％-1.300％，所述的海藻糖的重量比为0.900-1.000％，所述的胶体的重量比为1.700-1.800％。本发明的弹性剂成分简单，且为天然产物提取物，安全系数高，成本低，同时具有一定的抑菌作用，对于改善产品风味，提高产品出品率具有重要作用。

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