一种米馒头

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专利名称	一种米馒头
申请号	CN201410171725.7	申请日期	2014-04-28
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-11-04	公开/公告号	CN105010984A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/105 （转入A23L7/104）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;5查看分类表>
申请人	丽水市天天向上餐饮管理有限公司	申请人地址	浙江省丽水市括苍路北端教育园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	丽水市天天向上餐饮管理有限公司	当前权利人	丽水市天天向上餐饮管理有限公司
发明人	汤伟荣
代理机构	杭州杭诚专利事务所有限公司	代理人	尉伟敏;郑汉康

摘要

本发明公开了一种米馒头，将原料米与弱碱性水混合烧制成粥，发酵制成酵水，然后与石磨面粉揉制成面团自然醒发5-10h，制成馒头坯，继续醒发20-60min，武火蒸制即得成品米馒头。本发明不额外添加人工酵母、泡打粉、食用碱等，健康，安全，营养丰富，制得的米馒头弹性足，有嚼劲，口感好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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