一种魔芋食品及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110034498.X
IPC分类号：A23L1/064;A23L1/305
申请日期：
2011-02-01
申请人：
湖南大湘西魔芋有限公司

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著录项信息

专利名称	一种魔芋食品及其生产方法
申请号	CN201110034498.X	申请日期	2011-02-01
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-07-27	公开/公告号	CN102132804A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/064 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/064 （转入A23L21/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分类表>
申请人	湖南大湘西魔芋有限公司	申请人地址	湖南省张家界市桑植县澧源镇长征路原桑植县烟厂二楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南大湘西魔芋有限公司	当前权利人	湖南大湘西魔芋有限公司
发明人	吴永尧;黄兴国
代理机构	张家界市慧诚商标专利事务所	代理人	高红旺

摘要

本发明提供一种魔芋食品及其生产方法，原料包括：魔芊精粉2%-6%，大豆蛋白粉8%-15%，促凝剂O.1%-0.3%，香、辛料0.1-5%，调味料0.2%-5%，所述促凝剂为石灰水或含钙水溶液。其生产方法是将香、辛料，投入水中煎煮，过滤去渣，将调味料加入香、辛料溶出的水溶液中，在60℃-80℃下，加入魔芋粉与大豆蛋白粉原料，充分溶解，加入促凝剂搅拌混匀，注入坯模中，把坯料块放入沸水中煮40-60分钟，取出切成片、条或用成型机制成不同仿生形状，然后脱去自由水，灭菌后包装即成。本发明不含任何防腐剂，既保持了魔芋的多种保健特性，又具有良好的营养作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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