月饼谷物肠及其制作方法

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月饼谷物肠及其制作方法\n(一)技术领域\n[0001] 本发明属于灌肠制品及其制作方法，特别涉及一种月饼谷物肠及其制作方法。\n(二)背景技术\n[0002] 目前，我国食品企业在研发上还严重存在重视程度不够、投资力度不够、研发深度不够的问题，导致我国食品产业的发展和国外相比还有较大差距。\n(三)发明内容\n[0003] 本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种营养丰富、口感好、制作简单的月饼谷物肠及其制作方法。\n[0004] 本发明是通过如下技术方案实现的：\n[0005] 本发明的月饼谷物肠，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：\n[0006] 主料：月饼成品制成的渣55-65份、荞麦粉熟炒面26-34份，糯米粉熟炒面8-12份；\n[0007] 辅料：白沙糖5-10份，奶油4-6份，麦芽糖2-4份，卡拉胶粉2-4份，冰水10-20份。\n[0008] 本发明的月饼谷物肠的制作方法，其特殊之处在于：包括以下步骤：\n[0009] (1)浆料配制：将所有原料混合用搅拌机搅拌均匀成浆料；\n[0010] (2)灌肠扎结：把浆料用灌肠扎结机进行扎结，制成生肠；\n[0011] (3)巴士杀菌：将生肠用巴士杀菌机反复两次进行杀菌，杀菌温度65-75℃，杀菌时间共计1-6分钟。\n[0012] 本发明的有益效果是，开拓了谷物食用方式的新途径，使我国开始采用谷物粉剂生产灌制品，不仅提升了农业粮食产品深加工档次，关键是把中国传统节日食品月饼开发成一种新风味、高营养、好口感、无公害、宜储存、货源足、生产快、成本廉、效益高的绿色环保食品，同时还为广大消费者中秋佳节走亲访友增加了一种特殊的时尚礼品，也为社会礼尚往来增添了一道靓丽的风景线，颇受大家欢迎。\n(四)具体实施方式\n[0013] 实施例1\n[0014] 本发明的月饼谷物肠，包括以下重量的原料：\n[0015] 主料：月饼成品制成的渣60克、荞麦粉熟炒面30克，糯米粉熟炒面10克；\n[0016] 辅料：白沙糖7克，奶油5克，麦芽糖3克，卡拉胶粉3克，冰水15克。\n[0017] 本发明的月饼谷物肠的制作方法，包括以下步骤：\n[0018] (1)浆料配制：将所有原料混合用搅拌机搅拌均匀成浆料，时间为30分钟；\n[0019] (2)灌肠扎结：把浆料用灌肠扎结机进行扎结，制成生肠；\n[0020] (3)巴士杀菌：将生肠用巴士杀菌机反复两次进行杀菌，杀菌温度65-75℃，杀菌时间共计1-6分钟。