一种豆奶粉及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510638509.3
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2015-09-30
申请人：
陈尚龙

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著录项信息

专利名称	一种豆奶粉及其制备方法
申请号	CN201510638509.3	申请日期	2015-09-30
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-09	公开/公告号	CN105123961A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	陈尚龙	申请人地址	江苏省徐州市云龙区丽水路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈尚龙	当前权利人	陈尚龙
发明人	陈尚龙
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种豆奶粉及其制备方法，属于食品技术领域，由以下重量份的原料制成：黄豆150-250、黑豆150-250、小红豆20-80、薏米10-30、蔓越莓5-10、可可粉5-10、全脂奶粉20-60、淀粉5-10、柠檬酸0.2-0.8、乳化剂1-5、添加剂2-10、磷脂油2-10。本发明的豆奶粉采用无糖的甜味配方，口感好，不易分层除腥过程比较简单，并且具有保健功能。本发明所用的添加剂均为纯天然植物原料制成，甜叶菊、甘草、罗汉果、大枣、山楂、枸杞、茯苓、马齿苋，这些物质一方面具有保健功能，另一方面几者按照比例配合，作为矫味剂功能，改善豆奶粉的口感，并且，这些物质中，不采用蔗糖，糖尿病人亦可服用。

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