一种稳态化芝麻盐

发明专利有效专利

申请号：
CN201911393628.1
IPC分类号：A23L27/10;A23L27/00;A23P10/20
申请日期：
2019-12-30
申请人：
河南省农业科学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种稳态化芝麻盐
申请号	CN201911393628.1	申请日期	2019-12-30
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-24	公开/公告号	CN111053221A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/10 天然调味、增香剂或佐料；其提取物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;1;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;P;1;0;/;2;0查看分类表>
申请人	河南省农业科学院	申请人地址	河南省郑州市金水区农业路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南省农业科学院	当前权利人	河南省农业科学院
发明人	麻琳;孙强;黄纪念;宋国辉;游静;孟醒
代理机构	郑州联科专利事务所（普通合伙）	代理人	张晓萍

摘要

本发明属于调味品技术领域，具体涉及一种稳态化芝麻盐。配方包括：芝麻、粘接剂、调味料；所述粘接剂为：淀粉类物质和食用胶复配物，以质量比计，淀粉类物质：食用胶=1~9:1；其产品形态为颗粒状。本申请中，发明人采用可食用的粘合材料将炒制后芝麻粘合在一起，典型的特点是在食用前，芝麻以完整的籽粒存在，未遭受粉碎，而且包覆的可食性粘合材料又起到了与空气隔绝的效果，可起到二次保护作用。与传统的商品化芝麻盐相比，本申请所提供的稳态化芝麻盐具有：可延缓油脂氧化酸败进程、不会出现盐粉分层现象等技术优势，同时具有保鲜、保真、保味、保质的特性，保持了贮藏及食用中风味的均一性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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