一种啤酒废酵母提取物及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110080993.8
IPC分类号：A23L33/145;A23L31/15;A23L5/20
申请日期：
2021-01-21
申请人：
青岛迪玛希生物科技开发有限公司

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专利名称	一种啤酒废酵母提取物及其制备方法
申请号	CN202110080993.8	申请日期	2021-01-21
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-04	公开/公告号	CN112741329A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/145 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕 A23L33/10 含添加剂的（A23L 33/21优先）〔2016.01〕 A23L33/14 酵母或其衍生物〔2016.01〕 A23L33/145 提取物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;1;4;5;;;A;2;3;L;3;1;/;1;5;;;A;2;3;L;5;/;2;0查看分类表>
申请人	青岛迪玛希生物科技开发有限公司	申请人地址	山东省青岛市崂山区株洲路20号海信创智谷B-1804 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛迪玛希生物科技开发有限公司	当前权利人	青岛迪玛希生物科技开发有限公司
发明人	刘锋
代理机构	北京中北知识产权代理有限公司	代理人	杨亚洁

摘要

本发明公开了一种啤酒废酵母提取物及其制备方法，由啤酒废酵母、NaHCO3溶液、蒸馏水、NaOH、NaCl、酵母抽提酶、乙醇溶液、纳滤透过液、变性淀粉组成；所述制备方法如下：步骤一：啤酒废酵母置于0℃冰水水浴条件下进行絮凝沉淀，并对沉淀用冰水搅拌清洗；步骤二：清洗后过筛、去除杂质；步骤三：加入NaHCO3溶液，搅拌，进行脱苦；本发明的有益效果是：简化了制备工艺，提高啤酒废酵母提取物的提取效率；加入0.5％NaHCO3溶液，搅拌0.8‑1.2h，进行脱苦，脱苦效果最佳，有助于提高制备酵母抽提物的质量；脱苦后的啤酒废酵母与蒸馏水按重量比1：2混合均匀成酵母液，用NaOH调节pH至6‑7后，加入2.5‑3.5％NaCl,于50‑60℃下自溶6‑10h，蒸馏水的加入，提高了制备酵母抽提物的口感和香味。

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