一种速食营养鸡蛋方便米的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010166943.3
IPC分类号：A23L1/168
申请日期：
2010-04-28
申请人：
江南大学

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著录项信息

专利名称	一种速食营养鸡蛋方便米的制备方法
申请号	CN201010166943.3	申请日期	2010-04-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-08-18	公开/公告号	CN101803701A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/168 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/168 （转入A23L7/143，A23L7/148）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;8查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学	当前权利人	江南大学
发明人	金征宇;庄海宁;谢正军;徐学明;杨哪;苏强;桑尚源;吴舒颖;徐亮
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	时旭丹;刘品超

摘要

一种速食营养鸡蛋方便米的制备方法，属于食品营养保健以及碎米的深度开发技术领域。本发明以蛋黄粉或全蛋粉作为营养因子，以米粉作为主要原料，辅以亲水胶体、膨胀剂、食盐，经加水调质混匀后，经过双螺杆挤压机挤压蒸煮后切割成米粒状的挤出物，再经干燥、冷却、包装工序而制得。该方便米产品为均衡营养和可口性的速食方便米，加入合适比例的90～100℃的热水浸泡，可在6～10分钟内复水；或加入热水后采用微波炉加热，可在3～5分钟内复水，经复水后达到与天然米饭相似的质构和外观。其安全、营养、方便、高产、易储藏的特点必将极大丰富国际营养米市场，有效改善人民生活，有力推动我国军事、旅游、体育、科研、经济等领域的发展。

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