一种根霉菌、红曲米野生黑枸杞复合酵素饮品的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201611150625.1
IPC分类号：A23L2/04;A23L31/00;A23L33/00
申请日期：
2016-12-14
申请人：
湖北植美源生物科技有限公司

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专利名称	一种根霉菌、红曲米野生黑枸杞复合酵素饮品的制备方法
申请号	CN201611150625.1	申请日期	2016-12-14
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2017-05-31	公开/公告号	CN106721757A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕 A23L2/04 汁液提取（提出浆汁用的机械或设备入 A23N 1/00，A47J 19/00）〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;4;;;A;2;3;L;3;1;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	湖北植美源生物科技有限公司	申请人地址	北京市石景山区石景山路甲18号院3号楼3层311 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	斯汏克（北京）生物科技有限公司	当前权利人	斯汏克（北京）生物科技有限公司
发明人	谭苗苗;井顶;李梦琳;曹元圆;刘彦昌;冉玥
代理机构	武汉开元知识产权代理有限公司	代理人	朱盛华

摘要

本发明涉及一种根霉菌、红曲米野生黑枸杞复合酵素饮品的制备方法，净选原料，取野生黑枸杞、桑椹、蓝莓置于提取罐中，加水使原料浸没在水中，水温升至60℃，浸泡6‑10h，再加热至100℃以上，提取40‑60min；提取液加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种根霉菌、红曲米菌种，再加红糖混合后密封发酵3‑6个月，发酵温度为32‑37℃，即得根霉菌、红曲米野生黑枸杞复合酵素饮品。本发明采用野生黑枸杞、桑椹、蓝莓为营养液培养基，以根霉菌和红曲米复合发酵为转化工具，采用传统深层半固态发酵工艺，能提高产品品质、改善产品风味、增加功能因子的稳定性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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