红薯面专用面粉

发明专利无效专利

申请号：
CN201710373573.2
IPC分类号：A23L7/10;A23L19/10;A23L29/256;A23L33/15
申请日期：
2017-05-24
申请人：
成都鲜美诚食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	红薯面专用面粉
申请号	CN201710373573.2	申请日期	2017-05-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-09-01	公开/公告号	CN107114668A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;5;6;;;A;2;3;L;3;3;/;1;5查看分类表>
申请人	成都鲜美诚食品有限公司	申请人地址	四川省成都市成华区龙潭总部经济城成宏路18号10层1008室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都鲜美诚食品有限公司	当前权利人	成都鲜美诚食品有限公司
发明人	李祖军
代理机构	成都希盛知识产权代理有限公司	代理人	陈喻

摘要

本发明涉及红薯面专用面粉，属于食品技术领域。本发明解决的技术问题是提供一种红薯面专用面粉。该面粉由以下重量份的组分制成：低筋面粉20～40份，高筋面粉10～30份，红薯干粉20～30份，海藻酸钠0.8～1.2份，维生素C2～4份。本发明红薯面专用面粉制备方法简单，原料易得，成本较低。且由该面粉制备成挂面，可以明显降低断裂率，得打的面条耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头；而且含有丰富的氨基酸、维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养，提高人体免疫力，促进细胞因子生成。

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