一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法

1.一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法，其特征在于含有食醋和 仙人掌。
2.如权利要求1所述一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法，其特征 在于可以添加蜂蜜和或红枣和或木糖醇和或枸杞。
3.如权利要求1所述一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法，其特征 在于各组分的重量份数为：食醋70～90份  仙人掌25～75份  蜂 蜜0-15份  红枣0-10份  木糖醇0-10份  枸杞0-5份。
4.如权利要求1所述一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法，其特征 在于所述的仙人掌保健醋的制备方法包括三个主要步骤：原料的加工 处理，保健醋液的配兑，灭菌包装。
5.如权利要求1或4所述一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法，其 特征在于原料仙人掌的加工处理方法如下：
仙人掌粉的生产：挑选新鲜成熟、无腐烂的食用鲜仙人掌，人 工清洗；用刀去除仙人掌的刺毛以清水洗干净；然后切成0.3-0.8cm 厚的条状；将条状仙人掌入干燥炉烘干，烘至其水分降到12％以下； 以60-100目粉碎机粉碎加工成仙人掌粉。
仙人掌汁的生产：仙人掌汁的生产可以有两个生产方法。
仙人掌汁的生产方法1：利用上述加工成成品的仙人掌粉，按 (1-2)的比例将仙人掌粉混合浸泡一周，制成仙人掌萃取液；将 仙人掌萃取液放入蒸馏锅中，加热蒸馏至酒精全部去除；蒸馏后的 仙人掌汁液用硅藻土过滤机过滤，得到澄清的仙人掌原汁。
仙人掌汁的生产方法2：挑选新鲜成熟、无腐烂的食用鲜仙 人掌片，人工清洗；用刀去除仙人掌的刺毛，再以清水洗干净；然 后切成块状；用磨浆机打浆；将打好的仙人掌浆倒入容器中在90 ℃的温度下加热3分钟；再加入占仙人掌浆重量(0.002～0.005) ％的果胶酶和/或淀粉酶，在45℃～50℃，处理1～2小时；用硅 藻土过滤机过滤，得到澄清的仙人掌汁。
6.如权利要求1或4所述一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法，其 特征在于保健醋液的配兑：先将制备好的仙人掌汁、红枣汁、枸杞汁 与食醋、木糖醇、蜂蜜等按所需重量份数混合均匀，再根据市场所需 产品规格的不同要求，加入一定量的纯净水，配制成含醋酸浓度不同 的仙人掌保健醋液。
7.如权利要求1或4所述一种含有仙人掌的保健醋及其制造方法， 其特征在于灭菌包装成品：将仙人掌保健醋液输入罐装机进行装瓶、 封盖，然后经85-90℃高温灭菌20-40分钟，然后用冷水喷淋的方法 冷却至45℃以下，经喷码、贴标后装箱。

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