营养荞麦奶茶饮料的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510024517.5
IPC分类号：A23L1/185;A23L2/38;A23F3/14
申请日期：
2005-03-22
申请人：
上海应用技术学院

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法律信息

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著录项信息

专利名称	营养荞麦奶茶饮料的制备方法
申请号	CN200510024517.5	申请日期	2005-03-22
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-09-07	公开/公告号	CN1663410
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/185 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/185 （转入A23L7/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;5;;;A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;F;3;/;1;4查看分类表>
申请人	上海应用技术学院	申请人地址	上海市徐汇区漕宝路120号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海应用技术学院	当前权利人	上海应用技术学院
发明人	周小理;周一鸣;李红敏
代理机构	上海申汇专利代理有限公司	代理人	吴宝根

摘要

本发明公开了一种营养荞麦奶茶饮料的制备方法，包括a.发芽脱壳；b.蒸煮；c.破壁；d.配料；e.均质 f.灌装灭菌步骤。本发明将荞麦萌发幼芽增强了荞麦芽米中营养成分的活性，荞麦芽米经蒸煮及高剪切全胚芽细胞破壁微细化处理，使荞麦淀粉颗粒充分膨润和糊化，降低了淀粉老化回生的现象发生，同时使荞麦中的纤维微细化，促使荞麦麸皮层的纤维可食化，改善了产品的粗糙感，增加产品的适口性。通过添加红茶萃取液和脱脂奶粉及蜂蜜、低聚糖浆等配料，使荞麦中的谷物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，提高了蛋白质的营养效价。常饮用该饮料可增强人体健康，提高人体免疫力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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