即冲即食脱水米饭及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN03152761.2
IPC分类号：A23L1/182;A23L3/40
申请日期：
2003-08-16
申请人：
宋述孝

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著录项信息

专利名称	即冲即食脱水米饭及其制作方法
申请号	CN03152761.2	申请日期	2003-08-16
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-07-21	公开/公告号	CN1513356
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/182 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/182 （转入A23L7/196）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;2;;;A;2;3;L;3;/;4;0查看分类表>
申请人	宋述孝	申请人地址	山东省莱阳市大夼镇驻地莱阳市远洋食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宋述孝	当前权利人	宋述孝
发明人	宋述孝
代理机构	北京双收知识产权代理有限公司	代理人	赵天真;吴忠仁

摘要

本发明涉及一种方便米饭及其制作方法，具体是一种煮熟的、用冷冻真空干燥技术脱去水分的、可以即冲即食的、配有真空脱水汤菜块的脱水米饭及其制作方法。将米饭进行熟制、装盘、速冻、真空脱水后，进行包装，其中，真空脱水是按照如下的温度和时间曲线来进行的：将速冻好的米饭放入真空度低于100Pa、冷阱温度达-40℃以下的真空仓内进行脱水，温度在0.5小时内升至85摄氏度后加热12小时，再将温度在1小时内降至75摄氏度后加热4小时，再将温度在1小时内降至60摄氏度加热2小时，再将温度在0.5小时内降至50摄氏度加热1小时，再将温度在0.5小时内降至40摄氏度。运用冷冻真空干燥脱水技术，使制得的脱水米饭口味、营养均保持与新煮米饭一样，而且复水性极好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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