一种含有肉类的方便面及其制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202110132892.0
IPC分类号：A23L7/113;A23L13/50;A23L17/00;A23L15/00;A23L29/00
申请日期：
2021-02-01
申请人：
昆山哇哦食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种含有肉类的方便面及其制备工艺
申请号	CN202110132892.0	申请日期	2021-02-01
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-01	公开/公告号	CN112869012A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/113 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕 A23L7/113 预煮过的或速熟的面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;1;3;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0查看分类表>
申请人	昆山哇哦食品科技有限公司	申请人地址	江苏省苏州市昆山市开发区章基路112号3号房变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆山哇哦食品科技有限公司	当前权利人	昆山哇哦食品科技有限公司
发明人	陈东隆
代理机构	苏州国卓知识产权代理有限公司	代理人	郭金梅

摘要

本发明公开了一种含有肉类的方便面，其重量按下列配比：80‑120份面粉、8‑12份植物油、3‑7份肉类、3‑7份大豆分离蛋白、1‑3份鲜鸡蛋、1‑3份小麦纤维、0.8‑1.2份精盐和0.8‑1.2份味精。本发明还提供了一种含有肉类的方便面的制备工艺。本发明通过加入肉类，肉类富含有极高的营养，按照一定的比例将肉类加入面粉中，且加入鲜鸡蛋与大豆分离蛋白，提高了方便面的蛋白含量，在保证了方便面美味口感的同时增加了方便面的营养价值，使得制备后的方便面营养价值高。

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