紫苏醋饮料及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910175383.5
IPC分类号：A23L2/38;A23L1/08
申请日期：
2009-12-11
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著录项信息

专利名称	紫苏醋饮料及其制备方法
申请号	CN200910175383.5	申请日期	2009-12-11
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日		公开/公告号
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;1;/;0;8查看分类表>
申请人	暂无	申请人地址	山西省太原市学院路3号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中北大学	当前权利人	中北大学
发明人	张志军;李会珍;刘西亮;邓金火
代理机构	山西五维专利事务所（有限公司）	代理人	李毅

摘要

紫苏醋饮料，含紫苏汁10wt％～15wt％、食醋1wt％～2wt％、蜂蜜2wt％～8wt％，柠檬酸0.06wt％～0.1wt％、香精0.01wt％～0.02wt％，山梨酸钾0.1wt‰～0.4wt‰，氯化钠0.1wt％～0.8wt％，乙基麦芽酚0.01wt‰～0.02wt‰，水余量。其制备方法是取紫苏叶与水混合打浆并加入果胶酶保温反应2h～3h，再加入维生素C及甲壳素，高速剪切处理得到紫苏汁；将食醋、蜂蜜，柠檬酸、香精，山梨酸钾，氯化钠，乙基麦芽酚加入水中，加热溶解，升温至70～75℃加入紫苏汁，补足水后加热到90～95℃，以硅藻土过滤处理，均质脱气，灭菌，冷却，制成紫苏醋饮料。本发明的紫苏醋饮料低糖、低酸且紫苏香浓郁，具有良好的风味及丰富的营养价值和保健功能，具有广泛的市场开发前景。

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