一种长相思干白葡萄酒的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810180917.9
IPC分类号：C12G1/022
申请日期：
2008-11-14
申请人：
中国长城葡萄酒有限公司

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著录项信息

专利名称	一种长相思干白葡萄酒的制备方法
申请号	CN200810180917.9	申请日期	2008-11-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-06-16	公开/公告号	CN101735912A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G1/022 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G1/00 葡萄酒或起泡葡萄酒的制备 C12G1/02 从葡萄制备葡萄汁；葡萄汁的处理或发酵 C12G1/022 发酵；微生物或酶处理〔6〕	IPC分类号	C;1;2;G;1;/;0;2;2查看分类表>
申请人	中国长城葡萄酒有限公司	申请人地址	河北省怀来县中国长城葡萄酒有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国长城葡萄酒有限公司	当前权利人	中国长城葡萄酒有限公司
发明人	孙腾飞;罗建华;李君霞;李福东;卢诚
代理机构	北京正理专利代理有限公司	代理人	马淑文

摘要

本发明涉及干白葡萄酒的制备技术领域，具体地说是一种长相思干白葡萄酒的制备方法，目前单品种高档干白葡萄酒的缺乏，无法满足新兴消费群体的需求，市场上尚无高档长相思单品种干白葡萄酒。本发明是将成熟度M值大于21.5的长相思葡萄从架上采摘→分选→除梗破碎、压榨、去皮→加入二氧化硫→加果胶酶、低温澄清→加入酵母、低温发酵→木桶陈酿→加入皂土，除蛋白质→硅藻土过滤→冷冻处理→硅藻土过滤→除菌过滤→装瓶瓶贮→长相思干白葡萄酒。本发明的制备方法科学合理，操作易控制，可规模化生产。本发明所得到的产品属于天然高档单品种干白葡萄酒。

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