果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200510048226.X
IPC分类号：A23B7/02
申请日期：
2005-12-26
申请人：
吴树勋

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著录项信息

专利名称	果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法
申请号	CN200510048226.X	申请日期	2005-12-26
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2006-06-28	公开/公告号	CN1792284
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/02 脱水；其后的复原（干制已煮的马铃薯入A23L19/12）	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;2查看分类表>
申请人	吴树勋	申请人地址	铜山经济开发区第三工业园长兴路东、康平路北变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏派乐滋食品有限公司	当前权利人	江苏派乐滋食品有限公司
发明人	吴树勋
代理机构	石家庄科诚专利事务所	代理人	左燕生

摘要

本发明属于食品干燥保存深加式生产技术，尤其是一种果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法，它将洗净的果蔬物料脱去自由水后，放入反应釜中，抽真空至压力≥0.08MPa，且＜0.1MPa，注入CO2气体，使反应釜内压力达1.5-10.5MPa，经过30秒-60分钟后，在0.5-4分钟内降压至常压，使物料膨化脱水。它解决了现有技术的营养成份损失多，风味、口味及色香味差，复水性差，有毒害，工艺成本高的缺点，具有果蔬营养成份损失少，色香味俱佳，无有毒成份产生，对环境和食品无污染，所需设备及工艺成本低(仅为真空冷冻干燥方法成本的1/5-1/10)的优点，适合高寒地区、边疆、军队、轮船等缺少蔬菜、水果的地方大量采用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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