一种柿全果低温喷雾干燥粉及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410190840.9
IPC分类号：A23L1/212
申请日期：
2014-05-07
申请人：
华中农业大学

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专利名称	一种柿全果低温喷雾干燥粉及其制备方法
申请号	CN201410190840.9	申请日期	2014-05-07
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-08-06	公开/公告号	CN103960612A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/212 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/212 （转入A23L19/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;2查看分类表>
申请人	华中农业大学	申请人地址	湖北省武汉市洪山区狮子山街1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华中农业大学	当前权利人	华中农业大学
发明人	李春美;杜静;葛珍珍;徐泽;朱维
代理机构	武汉宇晨专利事务所	代理人	张红兵

摘要

本发明属于果蔬深加工技术领域，具体涉及一种柿子全果低温喷雾干燥粉及其制备方法。发明的特征在于下列步骤：1)以成熟新鲜柿子或解冻后的柿子全果为原料，加蒸馏水后用打浆机制浆，然后用一层纱布过滤，滤去少量蜡质表皮，得柿全果原浆；2)将柿全果原浆用胶体磨磨细得细度均一的果浆；3)配制复合助剂和抗结剂；4)将果浆混合物用均质机均质，得均质后的柿果浆；5)将所得浆液在真空干燥机低温喷雾下喷雾干燥，得柿全果低温喷雾干燥粉。本发明克服了以往喷雾干燥粘壁严重，无法得粉末以及现有技术以果汁或提取物为原料的缺陷，提高了柿子全果的综合利用率：集粉率为77.55％，全果利用率为91.45％，营养成分得到充分保留。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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