一种丹参发酵酒的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510971195.9
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2015-12-22
申请人：
贵州黔贵天赐大健康集团有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种丹参发酵酒的制备方法
申请号	CN201510971195.9	申请日期	2015-12-22
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-04-20	公开/公告号	CN105505679A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	贵州黔贵天赐大健康集团有限公司	申请人地址	贵州省安顺市关岭自治县顶云街道办八角村产业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州黔贵天赐大健康集团有限公司	当前权利人	贵州黔贵天赐大健康集团有限公司
发明人	白杨
代理机构	贵阳派腾阳光知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	管宝伟

摘要

本发明公开了一种丹参发酵酒的制备方法，该方法包括以下步骤：酿酒酵母菌的选育与培养、密闭式主发酵、出池压榨、后发酵、丹参酒陈酿、酒的净化与澄清、包装杀菌。采用本方法制备的丹参发酵酒有效的保存了丹参含有的风味物质及各种营养成分，降低残糖量，缩短了发酵周期，使得制备出的发酵酒具有醇和爽口，诸香协调，口感细腻，回味绵长，风味独特等特点，本发酵酒在制备过程中能够有效的防止氧化作用生成挥发酸，芳香物质不易挥发，而且酒精浓度能够得到较大程度提高，游离酒石酸较多，挥发酸分较少，本丹参发酵酒可实现规模化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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