麻辣汤鱼的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510044390.3
IPC分类号：A23L1/325;A23L1/221
申请日期：
2005-08-10
申请人：
信会东

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	麻辣汤鱼的制作方法
申请号	CN200510044390.3	申请日期	2005-08-10
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-02-14	公开/公告号	CN1911106
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1查看分类表>
申请人	信会东	申请人地址	山东省淄博市淄川区商城办事处公义居委会三号楼三单元三楼东户变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	信会东	当前权利人	信会东
发明人	信会东
代理机构	淄博科信专利商标代理有限公司	代理人	孙爱华

摘要

麻辣汤鱼的制作方法，属于食品技术领域。按照重量组份计算，鱼1000-2000份、熟豆油5-260份、香辣油50-400份、盐40-60份、鸡精5-25份、高汤2000-3500份、蒜末15-25份、姜末10-20份、四川麻椒5-10份、芝麻10-20份、干红辣椒5-25份、香葱5-50份、四川麻椒面3-6份，经过下列步骤制作而成：把鱼片成薄片；炒锅放熟豆油、盐、高汤、鸡精等作料煸炒，开锅后倒入火锅中；香辣油、蒜末、姜末，大火烧至蒜末、姜末变为中黄色时迅速离火，把蒜末、姜末捞出，再上火待油温增至80℃以上时，放入四川麻椒、芝麻、干红辣椒，稍微搅拌后迅速离火，倒入火锅中。具有口味上清淡不油腻，营养更是低脂肪、高蛋白等特点，比较符合现代人们的健康理念。

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