茶叶香鸭加工法

发明公开无效专利

申请号：
CN201310294281.1
IPC分类号：A23L1/315; A23L1/221
申请日期：
2013-07-03
申请人：
陈志尚

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	茶叶香鸭加工法
申请号	CN201310294281.1	申请日期	2013-07-03
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-10-02	公开/公告号	CN103330224A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;; ;A;2;3;L;1;/;2;2;1查看分类表>
申请人	陈志尚	申请人地址	广东省新丰县丰城街道滨江路三巷十九号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈志尚	当前权利人	陈志尚
发明人	陈志尚
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明是一种茶叶香鸭加工法，包括宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤，形成外形完整肉质松软色泽金黄的茶叶香鸭。本发明通过宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤等关键技术控制，选择好本地高山茶叶及饴糖加入量和烹炸时间，炸出茶叶香鸭香味浓度，配砂仁、丁香、草果、肉寇名贵佐料和本地高山茶叶入锅，旺火煮开后，微火焖八成熟时，约5-10分钟，高温烘烤，至产生本地高山茶叶特有香味，约0.5小时左右，增加鸭肉鲜嫩香脆口感，并达到保质期内品质口感不变的要求，以技术手段生产出外形完整、色泽金黄、肉质松软并具有本地高山茶叶特色香味的茶叶香鸭，实现畜牧业产品增产增收。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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