一种魔芋豆腐及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410652453.2
IPC分类号：A23L1/214;A23L1/29
申请日期：
2014-11-17
申请人：
贵州省台江华农生态农业开发有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种魔芋豆腐及其制作方法
申请号	CN201410652453.2	申请日期	2014-11-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-02-18	公开/公告号	CN104351687A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	贵州省台江华农生态农业开发有限公司	申请人地址	贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县台拱镇移民南街29号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州省台江华农生态农业开发有限公司	当前权利人	贵州省台江华农生态农业开发有限公司
发明人	姚春兰;邰翔辉
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	谷庆红

摘要

本发明涉及魔芋食品加工技术领域，尤其是一种魔芋豆腐及其制作方法，通过将石灰与清水按照一定的比例进行混合配制之后，再控制石灰与清水接触反应的时间以及反应的温度，进而使得石灰在清水中消化程度更加彻底，进而使得获得石灰水的质量较优，氢氧化钙在石灰水中的含量达到较饱和程度，进而使得在后续与魔芋接触时，能够充分满足石灰水与魔芋的微观生化反应，进而改善魔芋豆腐原料魔芋中的营养成分的结构组成，进而为后续魔芋豆腐的制作工艺确保魔芋豆腐的口感以及劲道提供了保障。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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