一种果蔬保鲜剂及其制备与应用

发明专利无效专利

申请号：
CN200810140359.3
IPC分类号：A23B7/153;A23B7/154;A23B7/157
申请日期：
2008-10-10
申请人：
山东大学

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著录项信息

专利名称	一种果蔬保鲜剂及其制备与应用
申请号	CN200810140359.3	申请日期	2008-10-10
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-02-18	公开/公告号	CN101366411
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/153 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;3;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4;;;A;2;3;B;7;/;1;5;7查看分类表>
申请人	山东大学	申请人地址	山东省济南市历下区山大南路27号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东大学	当前权利人	山东大学
发明人	陈靠山;王凤德;丰贵花
代理机构	济南金迪知识产权代理有限公司	代理人	王绪银

摘要

本发明提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法与应用。该保鲜剂是以牛蒡低聚果糖为主要成分，结合壳聚糖、抗坏血酸、水杨酸、氯化钙、乙酸配制成的水溶液，处理果蔬后能诱导果蔬系统获得抗性的增强，并在果蔬表面形成一层透明质保鲜薄膜，可有效抑制微生物的生长，且阻止果蔬与空气的接触和水分的散失，抑制呼吸和蒸腾，从而大大的延缓果蔬的衰老、抑制腐败霉烂，适用于多种水果蔬菜的贮藏保鲜，保鲜期长，营养物质损耗小。

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