含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710285773.2
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/21
申请日期：
2017-04-27
申请人：
沈阳师范大学

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专利名称	含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮及其制备方法
申请号	CN201710285773.2	申请日期	2017-04-27
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2017-08-18	公开/公告号	CN107048125A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;A;2;3;L;3;3;/;2;1查看分类表>
申请人	沈阳师范大学	申请人地址	辽宁省本溪市溪湖区张其寨黑贝村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	辽宁寨香生态农业股份有限公司	当前权利人	辽宁寨香生态农业股份有限公司
发明人	马岩;孟宪军;梁婧婧;朱金艳;王月华
代理机构	沈阳维特专利商标事务所（普通合伙）	代理人	杨群

摘要

本发明属于功能性饮品制备技术领域，具体涉及一种含有低聚果糖‑花青素的功能性即食热饮及其制备方法，按重量份计，该产品包括如下成分：超细微冷榨花生粕粉末30‑50份、冰糖30‑50份、低聚果糖70‑90份、麦芽糖10‑20份、食盐0.1‑0.5份、柠檬酸0.08‑0.16份、黑果腺肋花楸花色苷冻干粉50‑80份、超细微黑芝麻粉末5‑10份、奶香味燕麦片粉末10‑30份，以及按总质量百分比的0.25‑1％添加大豆膳食纤维。通过将超细微花生粕粉末添加至黑果腺肋花楸果汁中，由于花生粕粉末样品细胞裂解，细胞内所含的还原糖，多种氨基酸，金属的元素、不饱和脂肪酸、异黄酮等成分充分地暴露出来，溶解于黑果腺肋花楸果汁中，加上10％的低聚果糖的添加，都极大地提高了黑果腺肋花楸果汁饮品中花青素的稳定性。

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