一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法

1.一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
配制中草药组合物，所述中草药组合物的各组分及按照重量份数配比为：黄芪20-50份，党参20-50份，当归15-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子
10-20份，甘草10-15份，共研为末，40目过筛；
配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2 份、硫酸镁取1-2.5 份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取 0.5-1.5 份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取 0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取 1-2份、有机三价铬取 15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份；
按照重量份数配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；
按照重量份数配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
2.根据权利要求1所述的低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法，其特征在于：所述的有机三价铬为酵母铬。
3.根据权利要求1或2所述的低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法，其特征在于：所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg。

一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法。\n背景技术\n[0002] 硒是人体必不可少的微量营养元素，具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能，人体内的硒主要来源于食物中，但我国约有2/3的地区属于缺硒地区，全国70％的人口在贫硒地区生活，这些地区人们食物中硒含量严重缺乏，不足以维持人体的正常需求，补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。\n[0003] 2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示，我国高血压、高血糖、高血脂的患病人数在迅速上升，成人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数达1.6亿，全国糖尿病患病人数2000多万，另有2000多万空腹血糖偏高。医学上将胰岛素抵抗称为病理基础的多代谢症候群，将包括肥胖、高血糖、高血脂症、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低减等统称为“代谢综合症”，日益增长的数字使富硒食品成为营养学研究的热点。\n[0004] 铬是人体必需的8种微量元素之一，是葡萄糖耐量因子的重要组成成分，三价铬通过与烟酸、甘氨酸、谷氨酸等结合形成葡萄糖耐量因子，参与机体糖、脂肪、蛋白质的代谢。目前大量的研究资料表明，成人每日铬的标准推荐量为50-200微克，随着人民生活水平的提高、现代食品加工过细过精，造成铬的大量损失，人们的食物链中的铬含量不能满足人体的需要，人体缺铬会造成糖代谢紊乱，不能充分利用葡萄糖、不能使葡萄糖正常分解或转化成脂肪贮存起来，糖的利用受阻，血内脂肪尤其是胆固醇高，血糖升高，出现尿糖阳性，糖耐量低减、出现各种胰岛素抵抗，医学上，将以胰岛素抵抗为病理基础的多代谢症候群，包括肥胖、高血糖、高血压、高脂血症、高血尿酸、脂肪肝等称为“代谢综合征”。其中甘油三脂增高、低密度胆固醇增高是造成心脑血管疾病的主要原因。心脑血管病已经成为人类最大杀手，所以，适量补铬可以减少糖耐量受损、恢复胰岛素的功能、增加机体对糖、脂肪、蛋白质的代谢，预防“代谢综合征”。\n[0005] 胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。\n[0006] 随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，鸡蛋作为最普通的日常食品，因此如果研制出一种富硒、富铬、低胆固醇的鸡蛋，即能满足人们对营养保健的要求，且经济、方便、有效，具有巨大的经济效益和社会效益。\n发明内容\n[0007] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法。\n[0008] 本发明采用的技术方案为：\n[0009] 一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：\n[0010] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为：黄芪、党参、当归、川芎、天花粉、葛根、五味子、甘草，共研为末，40目过筛；\n[0011] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取\n1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、有机三价铬取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份；\n[0012] 按照重量份数配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；\n[0013] 按照重量份数配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。\n[0014] 优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：黄芪20-50份，党参20-50份，当归15-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子10-20份，甘草10-15份，共研为末，40目过筛。\n[0015] 所述的有机三价铬为酵母铬(Cr-Yeast)(也称富铬酵母)，所述的酵母铬中铬的含量为1000mg/kg或2000mg/kg，更优选为2000mg/kg，酵母铬的化学结构为：\n[0016] \n[0017] 所述的有机硒酵母(也称富硒酵母、酵母硒)为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg，更优选为2000mg/kg。其中有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。\n[0018] 本发明还提供了一种用于生产低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的饲料添加剂，所述添加剂的各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取\n1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、酵母铬取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份。\n[0019] 优选地，上述饲料添加剂中，所述的有机硒酵母(也称富硒酵母、酵母硒)为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg，更优选为2000mg/kg。\n其中有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。\n[0020] 按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的硒、蛋白质、脂肪、胆固醇、铬等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：\n[0021] \n 本发明鸡蛋 普通鸡蛋(对照组)\n 硒的含量 2.2mg/kg 0.14mg/kg\n 铬的含量 1.1mg/kg 0.02mg/kg\n 蛋白质 14.50％ 12.20％\n 脂肪 8.50％ 10.50％\n 胆固醇 190mg/100g 585mg/100g\n[0022] 从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇富硒富铬蛋不仅增大了硒的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含硒137μg左右)而铬的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含铬68μg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％，胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67％。\n[0023] 本发明有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离，再通过GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量。本发明铬的检测标准是按照GB/T5009.15-2003《食品中铬的测定》通过原子吸收光谱仪进行检测。蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。\n[0024] 本发明所具有的有益效果：\n[0025] 1、食用本发明鸡蛋能同时补充硒、铬等微量元素，制得的鸡蛋中硒的含量约为\n2.2mg/kg，铬的含量约为1.1mg/kg，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，胆固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值，每日摄食1-2枚能有效预防代谢综合征。\n[0026] 2、食用本发明鸡蛋能补充微量元素铬，通过补充有机铬增加胰岛素的功能和敏感性，改善糖的耐受量，改善血糖的不稳定；调节糖、脂肪、蛋白质的代谢，预防代谢综合症。\n[0027] 3、食用本发明鸡蛋补充微量元素硒，硒有抗氧化作用，可以保护胰岛细胞，提高葡萄糖耐量，从而表现出降血糖作用；硒能促进生长，保护视觉器官以及抗肿瘤的作用；硒有保护心血管和心肌作用；补充硒可以排出体内重金属的毒性，硒在体内可同汞、甲基汞、镉及铅等结合而形成金属硒蛋白复合物而解毒，并将其排出体外；硒与机体的免疫系统有着密切关系，硒的摄入量不足会导致吞噬细胞的杀菌能力下降；硒是脂蛋白潜在的调节剂，缺硒可导致低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和胆固醇酯的形成和分泌增加。\n[0028] 5、本发明鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。\n蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。\n[0029] 6、本发明鸡蛋相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了67％，从而降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡蛋。\n具体实施方式\n[0030] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。\n[0031] 实施例1\n[0032] 一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：\n[0033] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：黄芪20份，党参20份，当归20份，川芎20份，天花粉10份，葛根10份，五味子10份，甘草10份，共研为末，40目过筛；\n[0034] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸镁取1份、氯化钾取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、酵母铬取20份、山楂粉取3份、酵母硒取15份；\n[0035] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；\n[0036] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。\n[0037] 实施例2\n[0038] 一种低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：\n[0039] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：黄芪30份，党参30份，当归30份，川芎15份，天花粉15份，葛根20份，五味子20份，甘草15份，共研为末，40目过筛；\n[0040] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取1.5份、氯化钾取1.5份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪取1.5份、黄粉虫粉取1.5份、酵母铬取15份、山楂粉取2份、酵母硒取20