冷冻饮品涂挂用巧克力组合物

发明专利有效专利

申请号：
CN200810170688.2
IPC分类号：A23G9/48;A23G9/32;A23G1/34
申请日期：
2008-10-30
申请人：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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著录项信息

专利名称	冷冻饮品涂挂用巧克力组合物
申请号	CN200810170688.2	申请日期	2008-10-30
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2009-03-25	公开/公告号	CN101390561
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G9/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G9/00 冰冻甜食，例如冰糖食、冰淇淋；它们的混合物〔2〕 A23G9/44 以形状、结构或物理形态为特征（液态制品，用于制造液态制品的呈粉状、片状或粒状的固态制品入A23G 9/52）〔8〕 A23G9/48 复合制品，例如分层的、涂层的、夹心的〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;9;/;4;8;;;A;2;3;G;9;/;3;2;;;A;2;3;G;1;/;3;4查看分类表>
申请人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金川开发区金四路8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	当前权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人	温红瑞;张冲;郭强;谷晓青;王强
代理机构	北京三友知识产权代理有限公司	代理人	黄健

摘要

本发明提供了一种冷冻饮品涂挂用巧克力组合物，以该组合物的总重量为基准，其包括：益生元8％～20％，白砂糖15％～28％，油脂35％～55％，非脂乳固体5％～20％，以及乳化剂0.3％～0.5％。本发明还提供了利用所述的巧克力组合物对冷冻饮品进行涂挂的方法，以及所得到的具有所述巧克力组合物制作的涂层的冷冻饮品。本发明的冷冻饮品涂挂用巧克力组合物含有益生元而兼具营养和保健功能，且本发明通过特殊的配方调整以及恰当的工艺，可解决由于益生元的添加而带来的巧克力精磨问题，并可使所形成的巧克力涂层具有清脆质地。

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