一种植物益生菌发酵苹果浆的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711497642.7
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/62;A23L5/20;A23L5/41;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/21;C12N1/20;C12P1/04;C12R1/25;C12R1/245;C12R1/23
申请日期：
2017-12-29
申请人：
静宁县金果实业有限公司

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专利名称	一种植物益生菌发酵苹果浆的制备方法
申请号	CN201711497642.7	申请日期	2017-12-29
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-06-19	公开/公告号	CN108175015A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;5;6;;;A;2;3;L;2;/;6;2;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;3;5;;;A;2;3;L;3;3;/;2;1;;;C;1;2;N;1;/;2;0;;;C;1;2;P;1;/;0;4;;;C;1;2;R;1;/;2;5;;;C;1;2;R;1;/;2;4;5;;;C;1;2;R;1;/;2;3查看分类表>
申请人	静宁县金果实业有限公司	申请人地址	甘肃省平凉市静宁县城关镇南关村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	静宁县金果实业有限公司	当前权利人	静宁县金果实业有限公司
发明人	李康乐;张骋
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种植物益生菌发酵苹果浆的制备方法，以苹果为主要发酵原料，加入低聚麦芽糖，采用植物乳杆菌、干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌为发酵菌株生产苹果浆饮品，其工艺流程为“清洗并冷冻→柠檬酸水溶液浸泡→蒸汽处理→氯化钠与碳酸氢钠的混合溶液浸泡→与无菌水和低聚麦芽糖混合→菌种活化并制备成发酵菌液→混合发酵→调配酸度→过滤→罐装”。本发明方法生产的苹果浆饮品具有口感良好，风味独特，色泽品质好，单位体积内活化菌种数量多等优点，同时兼具改善肠道环境，维持肠道菌群平衡功效，起到通便、排便，防止便秘的作用，还能促进营养物质吸收，提高人体免疫力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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