一种椰香巧克力组合物及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510036469.5
IPC分类号：A23G1/48
申请日期：
2015-01-26
申请人：
文昌中椰科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种椰香巧克力组合物及其制备方法
申请号	CN201510036469.5	申请日期	2015-01-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-05-20	公开/公告号	CN104621314A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G1/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G1/00 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品（制备可可用的厨房设备入A47J，例如制作饮料的设备入A47J31/00） A23G1/30 可可制品，例如巧克力；其代用品〔8〕 A23G1/32 以成分为特征的〔8〕 A23G1/48 含植物或其部分，例如果实、种子、提取物（含树胶入A23G 1/40）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;1;/;4;8查看分类表>
申请人	文昌中椰科技有限公司	申请人地址	海南省文昌市文清大道康居D栋603 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	文昌中椰科技有限公司	当前权利人	文昌中椰科技有限公司
发明人	陈卫军;桂青;张玉锋
代理机构	广州三环专利商标代理有限公司	代理人	郝传鑫

摘要

本发明公开了一种椰香巧克力组合物，包括以下组份(重量百分数)：椰子制品5％～40％、天然可可脂8％～15％、可可粉5％～15％、白砂糖30％～60％、卵磷脂1％～5％，所述椰子制品为椰奶、浓缩椰浆、椰子粉的一种或多种，其中：所述椰奶为椰子经剥壳、去皮、清洗得到椰肉，椰肉经破碎、压榨、过滤工艺制得；所述浓缩椰浆为所述椰奶经过加热蒸发或真空浓缩或离心浓缩后制得；所述椰子粉为椰奶中添加乳化剂后均质，经干燥工艺制得。所述椰香巧克力组合物以椰奶、浓缩椰浆、椰子粉为原料，增加了该椰香巧克力组合物中链脂肪酸的含量，降低长链脂肪酸和脂肪含量，与代可可脂制作的巧克力相比，降低了反式脂肪酸的含量，使其更易消化，不增加胆固醇，是适宜于所有人群食用的巧克力制品。

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