一种玉米香型的羊肉片及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410376114.6
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/10;A23L1/30
申请日期：
2014-08-02
申请人：
安徽省银百益食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种玉米香型的羊肉片及其制备方法
申请号	CN201410376114.6	申请日期	2014-08-02
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-10	公开/公告号	CN104187767A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	安徽省银百益食品有限公司	申请人地址	安徽省蚌埠市固镇县仲兴乡沱河村沱河街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省银百益食品有限公司	当前权利人	安徽省银百益食品有限公司
发明人	王勇
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

一种玉米香型的羊肉片，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊鲜肉550~600、玉米粒50~60、玉米芯100~120、艾叶10~12、葡萄酒20~22、阴阳贝8~10、甘草7~9、山楂12~14、食盐25~28、酱油10~12、香醋14~16、蟹壳7~10、鱼子酱8~10、桑果16~18、蒲公英6~8、花椒4~6、干桂圆8~12、藕粉15~17、芦苇叶6~8、助剂4~5和适量的水；本发明的羊肉是一种玉米香型的风味羊肉片，它是先将羊肉炖烂，再放入特制的调料中卤制入味，其中，用棉线捆绑并收紧，是保持羊肉的紧绷和劲道，吃起来有质感，但是如此还不足够，最后再用玉米及其它辅料煎煮的汤汁煮沸产生蒸汽熏蒸，去除多余油渍的同时，蒸汽强力的渗透作用可以将玉米的香味带入羊肉表层，肉质的膻味及腻型得以减弱，吃起来口感香甜，外酥里嫩且营养丰富。

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