一种富含γ-氨基丁酸的米制品及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810196858.4
IPC分类号：A23L1/185;A23L1/304;A23L1/305
申请日期：
2008-09-04
申请人：
华中农业大学

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专利名称	一种富含γ-氨基丁酸的米制品及其生产方法
申请号	CN200810196858.4	申请日期	2008-09-04
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-01-28	公开/公告号	CN101352216
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/185 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/185 （转入A23L7/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分类表>
申请人	华中农业大学	申请人地址	湖北省武汉市洪山区狮子山街1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华中农业大学	当前权利人	华中农业大学
发明人	熊善柏;赵思明;姚森;赵莉君;刘友明;胡筱波
代理机构	武汉宇晨专利事务所	代理人	王敏锋

摘要

本发明属于稻米深加工技术领域，具体涉及一种利用籼稻或粳稻发芽糙米中的高谷氨酸脱羧酶、淀粉酶和蛋白酶活性，生产具有特殊甜香味、富含γ-氨基丁酸的功能性米制品的生产方法及其产品。本发明以籼稻或粳稻糙米为原料，经清洗消毒、浸泡、发芽、清洗打浆、保温转化、滚筒干燥或喷雾干燥等制成的富含γ-氨基丁酸、功能性的营养米片或米粉。与已有技术相比，本发明充分利用了发芽糙米中的谷氨酸脱羧酶、淀粉酶和蛋白酶活性，所生产的米制品具有特殊的甜香味，以干基计，不仅γ-氨基丁酸含量高(1000-1400mg/100g)，且营养价值及消化吸收率高。本发明的产品可作为抗疲劳、降血脂的功能性食品。

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