一种生榨米粉的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010564718.9
IPC分类号：A23L7/104
申请日期：
2020-06-19
申请人：
黄文功

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著录项信息

专利名称	一种生榨米粉的制作方法
申请号	CN202010564718.9	申请日期	2020-06-19
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-09	公开/公告号	CN111743084A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/104 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/104 含淀粉的谷物或谷物材料的发酵；添加酶或微生物（A23L7/109，A23L7/20优先；酱油入A23L27/50）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;4查看分类表>
申请人	黄文功	申请人地址	广西壮族自治区南宁市青秀区经文街3号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黄文功	当前权利人	黄文功
发明人	黄文功
代理机构	北京盛凡智荣知识产权代理有限公司	代理人	陈月婷

摘要

本发明公开了一种生榨米粉的制作方法，具体步骤为:选米、洗米、发酵、沥干、磨浆、压榨脱水、粉碎、加入木薯淀粉或玉米淀粉、挤团、煮团、搅拌、榨粉和煮粉。本发明可以将生榨米粉的发酵过程由不可控的方式转变为可控的方式，可以精准控制发酵后生榨米粉的酸馊程度，并减少发酵过程中产生的霉菌。提高了生榨米粉口感的丰富程度，并提高了食品的安全性。本发明还在生榨米粉中添加了木薯淀粉或玉米淀粉，增加米粉的凝胶效果，提高米粉韧性，使米粉柔软、洁白，提高产品的品相。本发明提供了明确的规范化的技术方案，可以进行批量化的工业生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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