一种芽菜鹅肉酱及其制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201710725440.7
IPC分类号：A23L27/60;A23L13/50;A23L13/70;A23L19/00;A23L5/20;A23L33/00
申请日期：
2017-08-22
申请人：
成都大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种芽菜鹅肉酱及其制作工艺
申请号	CN201710725440.7	申请日期	2017-08-22
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-10-24	公开/公告号	CN107279959A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	成都大学	申请人地址	四川省成都市龙泉驿区外东十陵镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都大学	当前权利人	成都大学
发明人	刘达玉;李云成;孟凡冰;危梦;王超;姜素婷;刘吉丽
代理机构	成都弘毅天承知识产权代理有限公司	代理人	徐金琼

摘要

本发明公开了一种芽菜鹅肉酱及其制作工艺，涉及食品及食品加工领域，该芽菜鹅肉酱所用原料及原料的质量百分比为：植物油30％～50％，鹅肉10％～18％，芽菜16％～28％，辣椒2％～14％，生姜1％～5％，蒜1％～3％，花生和/或1％～2％，白芝麻0.5％～1.5％，山奈0.5％～1％，食盐0.5％～1％，花椒0.1％～0.5％，八角0.2％～1％，香叶0.1％～0.5％，五香粉0.1％～0.5％，芽菜在炒制过程中释放大量的风味物质，并结合香辛料的味道，反应并掩盖了鹅肉的腥味。故而本发明制作的芽菜鹅肉酱麻辣鲜香、营养价值高，方便携带；既可直接用于佐餐，还可作为调味品用于菜肴烹饪，因此具有极大的推广价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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