一种保健品及其制作方法

1.一种保健品，其特征在于：该保健品制作原料的成分及重量配比为：
蝶兰耳：25-35％；
膨化米：15-25％；
青豆仁、红萝卜、芹菜中的任意一种或者其组合：10％-15％；
山药、蒟蒻中的任意一种或者其组合：6％-12％；
素鸡精：12-16％；
香菇、洋菇中的任意一种或者其组合：8-12％；
盐：2-4％；
上述的蝶兰耳采用的是蝶兰耳食用菌，其菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为：蝶兰耳W.A.F.，保藏编号为：CCTCC NO:M2014417。
2.根据权利要求1所述的一种保健品的制作方法，其特征在于：
将所述的原料洗净、干燥、粉碎，然后分别通过萃取设备进行萃取，接着将所有的萃取所得的植物胶原、多糖体及水溶性纤维混合，最后，将混合物进行干燥、造粒后包装即可，其中素鸡精、盐在萃取后加入混合物中搅拌均匀即可。
3.根据权利要求2所述的一种保健品的制作方法，其特征在于：所述的萃取是采用超临界萃取釜进行萃取，或者采用超声波萃取设备进行萃取。

一种保健品及其制作方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及保健品及其制作方法技术领域，具体涉及一种以蝶兰耳食用菌为原料的保健品及其制作方法。\n背景技术\n[0002] 随着生活节奏的加快，速食产品已经成为许多工薪阶层的选择，然后选择简易快餐，速食产品对身体造成饮食过量与不均情形相当严重，同时还面临着食品安全问题，大众寻求健康安全食品有其必须性，因此开发相关安全、健康食物供消费大众选择，是本发明的研发动力与背景。\n[0003] 雪晶耳(White variety of Auricularia fuscosuccinea)是台湾921大地震后，于偏远地区偶然发现后，后经采回驯化后研发出一系列的新品耳类。本发明正是利用雪晶耳培养出的一种食用菌类作为饮料的原料。\n[0004] 本发明人经过多年的培育和实验，培育出了一种新型的食用菌:蝶兰耳食用菌，该蝶兰耳食用菌的菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为：蝶兰耳W.A.F.(Phalaenopsis Tremella Frondosa W.A.F.)，保藏编号为：CCTCC NO:M 2014417。\n保藏单位中国典型培养物保藏中心的地址为：湖北省武汉市武汉大学(邮编430072)。\n[0005] 蝶兰的蛋白质，可溶性膳食纤维及β-葡聚醣含量分别是银耳的1.5，4.7及1.7倍；\n其抗氧化性酵素活性(GPX和GRd)则分别为银耳的1.3和4.6倍，还比黑木耳和银耳有显著高的抗氧化性。\n[0006] 另外，蝶兰耳其含有人体必需巨量元素与微量元素，高抗氧化性，食用后能提高益生菌在肠道中的增殖速度，进而协助益生菌成为肠道优势菌丛，提升肠道健康与活力，改善便秘及预防骨质疏松等优点。其抗氧化性、酵素活性在有机能性食品上具很高应用价值。针对于此，本发明人提出了以下技术方案。\n发明内容\n[0007] 本发明所要解决的技术问题就在于提出了一种以蝶兰耳食用菌为原料的保健品及其制作方法。\n[0008] 为解决上述技术问题，本发明采用了以下技术方案：该保健品制作原料的成分及重量配比为：蝶兰耳：25-35％；膨化米：15-25％；蔬菜类：10％-15％；块茎类：6％-12％；素鸡精：12-16％；菇类：8-12％；盐：2-4％；上述的蝶兰耳采用的是蝶兰耳食用菌，其菌种于\n2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为：蝶兰耳W.A.F.，保藏编号为：\nCCTCC NO:M 2014417；所述的蔬菜类包括以下任意一种蔬菜或者其组合：青豆仁、胡萝卜、芹菜；所述的块茎类包括以下任意一种蔬菜或者其组合：山药、蒟蒻；所述的菇类包括以下任意一种蔬菜或者其组合：香菇、洋菇。\n[0009] 进一步而言，上述保健品的制作方法所采用的技术方案为：首先，将所述的原料洗净、干燥、粉碎，然后分别通过萃取设备进行萃取，接着将所有的萃取所得的植物胶原、多糖体及水溶性纤维混合，最后，将混合物进行干燥、造粒后包装即可。\n[0010] 进一步而言，上述保健品的制作方法所采用的技术方案为：所述的萃取时采用超临界萃取釜进行萃取，或者采用超声波萃取设备进行萃取。\n[0011] 通过本发明得到的保健品不仅保留了蝶兰耳食用菌本身的食用和药用价值，其中富含人体必需元素，食用后能提高益生菌在肠道中的增殖速度，进而协助益生菌成为肠道优势菌丛，提升肠道健康与活力，改善便秘及预防骨质疏松等优点。本发明的保健品还具有以下特点：本发明中总葡聚糖形成一种保护消化道、免受胃酸破坏并阻止外来抗原侵入的结构免疫系统。另外，具有多醣体美容用植物性胶原蛋白。其他的总类黄酮具有防癌具有清除自由基活性，并具有抗坏血酸、防止心血管阻塞、活化细胞等辅助作用。\n[0012] 本发明可作为减肥的补助食品或改善膳食营养的健康保健食品。\n具体实施方式\n[0013] 本发明所述蝶兰耳食用菌的菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为：蝶兰耳W.A.F.(Phalaenopsis Tremella Frondosa W.A.F.)，保藏编号为：\nCCTCC NO:M 2014417。保藏单位中国典型培养物保藏中心的地址为：湖北省武汉市武汉大学(邮编430072)并，且在2014年9月22日检测，其处于存活状态。\n[0014] 本发明的蝶兰耳食用菌种植时，对种植的原料配方、温度、湿度、光照条件及其他环境要求很高，具体种植方法如下：\n[0015] 第一步，制作太空包，将种植用原料混合均匀后加水，达到50-80％的含水量；种植用的原料成分及重量配比为：\n[0016] 发酵过的木屑：70-90％；米糠：5-10％；辅料：5-10％；碳酸钙：0.5-2％。所述的辅料为以下原料的任意一种或者组合：粉头、玉米粉、黄豆粉。所述的粉头为：玉米粉、黄豆粉加工过程中产生的残余物或者废弃物。\n[0017] 第二步，对太空包进行加温灭菌；进行加温灭菌的过程中，首先将太空包在100℃的条件下灭菌至少1小时，然后再在30分钟内将温度升高到120℃，并维持40分钟，然后停止加温，使其自然降温至100℃后，再经10～20分钟后取出冷却。\n[0018] 第三步，对太空包进行冷却后，进行菌种的接种；所接种的菌种为：蝶兰耳W.A.F.，该菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO:M \n2014417。对太空包进行冷却时，将其放置在温度为15-20摄氏度的环境中进行自然冷却，令太空包的内部温度冷却至25℃以下才可进行菌种的接种。\n[0019] 第四步，接种完成后，将太空包放入培养室进行培养，培养室的环境为：温度为20-\n28℃，相对湿度为：60-80％，培养时间为：30-50天；，培养室的环境为为无光状态。\n[0020] 第五步，经过培养食培养，太空包长满菌丝后，将太空包移出培养室进行栽培，保持通风，待菇体发育完成后即可采收；栽培的环境为：温度为25℃，相对湿度为：85-90％，光照强度为：100lux～200lux，待菇体发育成型后，每天喷雾状的水2-3次，直至菇体发育完成。\n[0021] 本发明的保健品制作方法如下：\n[0022] 原料及重量配比：\n[0023] 蝶兰耳：25-35％；\n[0024] 膨化米：15-25％；\n[0025] 蔬菜类：10％-15％；\n[0026] 块茎类：6％-12％；\n[0027] 素鸡精：12-16％；\n[0028] 菇类：8-12％；\n[0029] 盐：2-4％；\n[0030] 上述的蝶兰耳采用的是蝶兰耳食用菌，其菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为：蝶兰耳W.A.F.，保藏编号为：CCTCC NO:M 2014417；\n[0031] 所述的蔬菜类包括以下任意一种蔬菜或者其组合：青豆仁、胡萝卜、芹菜；\n[0032] 所述的块茎类包括以下任意一种蔬菜或者其组合：山药、蒟蒻；\n[0033] 所述的菇类包括以下任意一种蔬菜或者其组合：香菇、洋菇。\n[0034] 将所述的原料洗净、干燥、粉碎，然后分别通过萃取设备进行萃取，接着将所有的萃取所得的植物胶原、多糖体及水溶性纤维混合，最后，将混合物进行干燥、造粒后包装即可。\n[0035] 实施例一\n[0036] 按照以下配方及重量配比准备原料：\n[0037] 蝶兰耳：30％，膨化米：20％，青豆仁：5％，胡萝卜：5％，芹菜：3％，香菇：5％，洋菇\n5％，山药：6％，蒟蒻：3％，素鸡精：14％，盐：4％。\n[0038] 上述原料中，蝶兰耳食用菌菌种该菌种于2014年9月16日保藏于中国典型培养物保藏中心，命名为：蝶兰耳W.A.F.，保藏编号为：CCTCC NO:M 2014417。\n[0039] 膨化米作为本发明中的主食类，其可采用大米类、玉米类膨化米(米粉、米糊)。\n[0040] 青豆仁富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。同时，青豆还含有植物蛋白质、纤维以及各种维生素。\n[0041] 胡萝卜中富含β-胡萝卜素，本发明中通过粉碎、萃取后，可以将β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用，完好保持β-胡萝卜素等营养成分。\n[0042] 芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。\n[0043] 香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素\n[0044] 洋菇5：别名蘑菇，其含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。\n[0045] 山药本身具有食用和药用价值，按照中医理论，其具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴等功效。\n[0046] 蒟蒻，俗称魔芋，又作磨芋，是一种有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃蒟蒻可以达到食品酸、碱平衡。此外，蒟蒻还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。由于蒟蒻加工较为麻烦，本发明直接采用蒟蒻粉，以便于加工。\n[0047] 盐是调味用，其可在萃取后加入混合物中搅拌均匀即可。\n[0048] 将所述的原料洗净、干燥、粉碎，干燥时可采用直接晾晒或者烘干的方式，粉碎时颗粒度一般在100-500之间即可，原料如果有对应的粉状产品，可直接采用相应的粉状产品，以减少加工工艺。本发明所述的重量配比是干燥后原料的比例。\n[0049] 萃取时，上述粉碎后的原料分别通过萃取设备进行萃取，可采用超临界萃取釜进行萃取，或者采用超声波萃取设备进行萃取。萃取时根据不同的原料，选择冷水萃取、热水萃取，温度一般控制在10-60摄氏度之间即可，萃取完成后，将所提取的植物胶原、多糖体及水溶性纤维等物质进行混合，最后，将混合物进行干燥、然后通过造粒设备将其加工为直径为1毫米左右的颗粒物，最后进行称重包装即可。\n[0050] 当然，以上所述仅为发明的具体实施例而已，并非来限制本发明实施范围，凡依本发明申请专利范围所述构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括于本发明申请专利范围内。