软包装苦笋的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200410071163.5
IPC分类号：A23L1/212;A23L1/01;A23L3/358
申请日期：
2004-07-30
申请人：
雷霖生

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法律信息

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著录项信息

专利名称	软包装苦笋的制作方法
申请号	CN200410071163.5	申请日期	2004-07-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2006-02-01	公开/公告号	CN1726809
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/212 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/212 （转入A23L19/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;0;1;;;A;2;3;L;3;/;3;5;8查看分类表>
申请人	雷霖生	申请人地址	福建省建瓯市水南中渡开发区福建建瓯颖食物产有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雷霖生	当前权利人	雷霖生
发明人	雷霖生
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

软包装苦笋的制作方法涉及食品加工技术领域，它以新鲜苦笋为原料加工制成软包装苦笋。其生产工艺流程为选料－杀青予煮－冷漂－剥壳－修整去衣－清洗－装罐－调酸－予贮存杀菌－净化－装袋－加汤汁－真空封口－水浴杀菌－冷却－入库。加工过程中，不用添加剂保鲜，通过杀青予煮、静置发酵、成品净化、二次杀菌等新工艺技术达到自然保鲜。用本发明方法制作出的软包装苦笋，苦笋不变色，保持自然苦笋色，苦笋的苦味轻，笋肉脆而香，口感好，产品的附加值大大提高。而且产品的保鲜期很长，可达10个月以上。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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