一种鸭胗风味米肠的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410595664.7
IPC分类号：A23L13/60;A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105
申请日期：
2014-10-30
申请人：
昆明理工大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种鸭胗风味米肠的制备方法
申请号	CN201410595664.7	申请日期	2014-10-30
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-04	公开/公告号	CN104382077A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/60 切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;6;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;2;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5查看分类表>
申请人	昆明理工大学	申请人地址	云南省昆明市五华区学府路253号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆明理工大学	当前权利人	昆明理工大学
发明人	李宝才;袁承;张惠芬;秦谊
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种鸭胗风味米肠的制备方法，属于食品加工领域；该米肠以猪肠、鸭胗、糯米、薏米、红薯叶粉、食用黄腐酸、食盐、花椒、莱菔子、普洱茶叶、紫苏叶、生姜、辣椒、鱼香叶、金银花、菊花、栀子花、刺梨浓缩汁、水溶性薄荷油等为原料经过精细加工制作而成。该米肠是对米肠制品加工形式的一种有益探索，无论是在口感、营养结构、保质期限还是制作方法等方面均有别于传统米肠，其芳香扑鼻、劲道爽口、易于消化，且营养丰富、防癌美颜、保质期长，集美味与保健于一身，工艺简单，适合于规模化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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