一种无矾粉类食品的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310149715.9
IPC分类号：A23L1/09
申请日期：
2013-04-26
申请人：
侯先槐;安怡凝;冯丽春

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种无矾粉类食品的制备方法
申请号	CN201310149715.9	申请日期	2013-04-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-04	公开/公告号	CN103271263A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/09 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/09 （转入A23L29/30，A23L33/125）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;9查看分类表>
申请人	侯先槐;安怡凝;冯丽春	申请人地址	山西省忻州市七一北路92号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	侯先槐,安怡凝,冯丽春	当前权利人	侯先槐,安怡凝,冯丽春
发明人	侯先槐;安怡凝;冯丽春;郝伟环;杨玉贵
代理机构	太原晋科知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	王瑞玲

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体为一种无矾粉类食品的制备方法，解决现有粉条、粉皮等粉类食品中添加明矾造成铝污染非常严重，对人体造成严重危害的问题，包括以下步骤：（1）制备榆皮胶粉：先将榆皮面和水按重量比1:20～40混合，在20～60℃的温度下，浸提1～8小时，然后将得到的浸提液在转速为2000～4000转/分钟的离心分离机上离心分离，分成三层，取中间层，加入乙醇，充分搅匀后醇沉，静置过夜后，虹吸上清液，沉淀物常温干燥后得榆皮胶粉；（2）将榆皮胶粉加入淀粉中，制成粉类食品。该榆皮胶粉能够增强粉条、粉丝、粉皮等粉类食品的筋度，取代了明矾，对人体和动物无害，而且生产成本低廉、工艺简单、无污染、效果好、使用方便。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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