原味干豆豉及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610902036.8
IPC分类号：A23L11/00;A23L33/10
申请日期：
2016-10-18
申请人：
安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司

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著录项信息

专利名称	原味干豆豉及其加工方法
申请号	CN201610902036.8	申请日期	2016-10-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-04-19	公开/公告号	CN106562218A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L11/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L11/00 豆类植物，即豆科植物果实的处理以制造食品或饲料；豆类制品；它们的制备或处理，如以磷酸盐处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;1;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司	申请人地址	贵州省安顺市平坝区天龙镇白泥坝变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司	当前权利人	安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司
发明人	陈艳
代理机构	遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	张利秋

摘要

原味干豆豉及加工方法涉及食品领域，产品包括以下成分加工而成：黄豆、生姜、花椒、食盐、白酒。而原味干豆豉的加工方法，包括以下步骤：a.黄豆去杂；b.浸泡；c.沥水；d.蒸煮；e.摊凉；f.首次发酵；g.拌调味料；h.二次发酵；i.烘干；j.分装。本发明中的原味干豆豉，无化学物质的添加，通过天然的调味料的加入及特殊的加工方法，可以激发出豆豉本身的、最原始、最本味的香味，口感软糯可口，咸香自然，香味浓郁，可直接作为小菜食用，也可作为原料烹调其他的菜肴。最重要的是在成品干豆豉的嗅觉及成品干豆豉制作菜肴的过程中，无臭味。提高了食用者的感官，所以本发明专利具有极高的市场推广及应用的价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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