一种香辣牛肉酱及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310649739.0
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2013-12-06
申请人：
巴里坤县新地土特产开发有限公司

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著录项信息

专利名称	一种香辣牛肉酱及其制作方法
申请号	CN201310649739.0	申请日期	2013-12-06
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-26	公开/公告号	CN103652824A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	巴里坤县新地土特产开发有限公司	申请人地址	新疆维吾尔自治区哈密地区哈密市巴里坤县花园乡南园村二队变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	巴里坤县新地土特产开发有限公司	当前权利人	巴里坤县新地土特产开发有限公司
发明人	张珉
代理机构	北京鑫浩联德专利代理事务所（普通合伙）	代理人	吕爱萍

摘要

本发明涉及一种酱类食品及其制备方法，尤其涉及一种以牛肉、辣椒、豆瓣酱为主要原料的香辣牛肉酱及其制作方法，一种香辣牛肉酱，由重量份数分别为牛肉65份、豆瓣酱65份、辣椒50份、大豆油120份、花生25份、老干妈牌香辣酱20份、甜面酱10份、芝麻6份、大蒜5份、姜5份、孜然3份、白砂糖3份、花椒3份、王守义牌十三香3份、鸡精2份、味精1份的原料制备而成，一种香辣牛肉酱的制作过程包括牛肉切丁、煮制、炒制，辣椒炒制、研磨，花生炒制、研磨，原料熬制等工序，采用本发明提供的技术方案制成的香辣牛肉酱具有制作方法简便，营养价值高，不添加其他香精和添加剂的情况下，仍能保证极佳的口感，保质期长，不易变质的优点。

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