一种商用厨房集中监控系统及方法

1.一种商用厨房集中监控系统，其特征在于，包括环境感知传感器(10)、终端设备(20)、集中控制器(30)、厨房监控管理中心(40)以及云服务器(50)，其中：
所述环境感知传感器(10)与集中控制器(30)连接，其用于将采集厨房的环境参数信息传输给集中控制器(30)；
所述终端设备(20)与集中控制器(30)连接，其与集中控制器(30)进行通讯，将其使用状态信息传输给集中控制器(30)；
所述厨房监控管理中心(40)与集中控制器(30)连接，其用于监控终端设备(20)的使用状态信息，并对终端设备(20)进行控制与诊断；
所述云服务器(50)与集中控制器(30)连接，其用于分析统计终端设备(20)的使用状态信息、环境感知传感器(10)上传的厨房环境状况信息，并根据统计信息生成相关报表，对终端设备(20)进行升级、控制与诊断；所述集中控制器(30)通过RS485串口有线或Zigbee无线模块与终端设备(20)连接并通讯；通过WIFI模块及无线AP接入厨房监控管理中心(40)；通过2.4G/3G双模无线模块与云服务器(50)连接并通讯；
所述环境感知传感器(10)包括温度传感器、湿度传感器、烟雾传感器、空气质量传感器以及噪声传感器；
所述终端设备(20)包括商用电磁炉、电能表、水表、风机、保鲜储藏柜以及消毒柜；
工作时，将商用厨房各类独立工作的终端设备(20)综合考虑，并进行实时监控，获取设备状态信息；通过各类功能传感器感知厨房工作环境数据信息；集中控制器(30)对采集到的终端设备(20)信息及工作环境数据信息进行集中分析统计处理后，通过有线和/或无线方式将数据分别传输到厨房监控管理中心(40)与云服务器(50)；厨房监控管理中心(40)与云服务器(50)，均可通过有线和/或无线方式，对终端设备(20)进行远程控制；本系统是将商用厨房中各类终端设备(20)及其工作环境有机结合起来综合分析，实时监控终端设备(20)及环境信息，反馈商用电磁炉设备厂家及用户，提高售后服务质量，增强用户体验；其中的集中分析统计处理的统计信息，以报表方式呈现，包括厨房环境状况、设备能耗状况、设备状态切换和保护故障信息。
2.用于权利要求1所述一种商用厨房集中监控系统的集中监控方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，集中控制器(30)通过RS485或/和Zigbee采集终端设备(20)的使用状态信息；
步骤2，集中控制器(30)通过环境感知传感器(10)采集处理厨房环境信息；
步骤3，集中控制器(30)对采集的终端设备(20)的使用状态信息和厨房环境信息进行分析处理，通过WIFI模块经无线AP接入厨房监控管理中心(40)，通过2.4G/3G双模无线模块传送到云服务器(50)；
步骤4，云服务器(50)和/或厨房监控管理中心(40)判断是否有升级、诊断、控制操作的操作指令，若果有，则进入下一步骤，如果无，则返回步骤1；
步骤5，管理员发起相关操作，将相应的操作指令传送到集中控制器(30)，集中控制器(30)解析操作指令，明确操作的具体终端设备(20)，再重新组织操作指令发送到具体的终端设备(20)，由指定的终端设备(20)执行对应操作；
步骤6，返回步骤1。

一种商用厨房集中监控系统及方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及商用厨房智能信息系统，尤其涉及一种商用厨房集中监控系统及方法。\n背景技术\n[0002] 在现实生活中，商用电磁炉逐步取代传统使用煤气的各种灶具已成为发展趋势，商用厨房工作环境复杂，噪声、油烟等因素严重影响人们的身心健康，而在厨房工作的厨师很少有人关注所处环境对身心健康的影响，所以实时感知厨房工作环境，分析对应指标成并进行有效控制已成为人们的迫切要求。通常情况下，酒店、酒楼等餐饮管理人员在不到厨房实地查看的情况下，无法及时获取厨房相关重要信息，而且商用电磁炉设备厂家在设备安装到用户厨房后，无法及时获取电磁炉设备工作故障状态，给后期设备升级维护带来很多不便，也降低了用户满意度。\n发明内容\n[0003] 本发明所要解决的技术问题在于：提供一种商用厨房集中监控系统及方法，不仅能够全面的对商用厨房中的工作环境、各类终端设备的工作状况进行监控分析，而且还可对终端设备进行远程升级、远程故障诊断、远程操控等维护，大大提高了用户满意度。\n[0004] 为解决上述技术问题，本发明提出了一种商用厨房集中监控系统，包括环境感知传感器、终端设备、集中控制器、厨房监控管理中心以及云服务器，其中：\n[0005] 所述环境感知传感器与集中控制器连接，其用于将采集厨房的环境参数信息传输给集中控制器；\n[0006] 所述终端设备与集中控制器连接，其与集中控制器进行通讯，将其使用状态信息传输给集中控制器；\n[0007] 所述厨房监控管理中心与集中控制器连接，其用于监控终端设备的使用状态信息，并对终端设备进行控制与诊断；\n[0008] 所述云服务器与集中控制器连接，其用于分析统计终端设备的使用状态信息、环境感知传感器上传的厨房环境状况信息，并根据统计信息生成相关报表，对终端设备进行升级、控制与诊断。\n[0009] 进一步地，所述集中控制器通过RS485串口有线或Zigbee无线模块与终端设备连接并通讯；通过WIFI模块及无线AP接入厨房监控管理中心；通过2.4G/3G双模无线模块与云服务器连接并通讯。\n[0010] 进一步地，所述环境感知传感器包括温度传感器、湿度传感器、烟雾传感器、空气质量传感器以及噪声传感器。\n[0011] 进一步地，所述终端设备包括商用电磁炉、电能表、水表、风机、保鲜储藏柜以及消毒柜。\n[0012] 为解决上述技术问题，本发明还提出了一种商用厨房集中监控方法，包括以下步骤：\n[0013] 步骤1，集中控制器通过RS485或/和Zigbee采集终端设备的使用状态信息；\n[0014] 步骤2，集中控制器通过环境感知传感器采集处理厨房环境信息；\n[0015] 步骤3，集中控制器对采集的终端设备的使用状态信息和厨房环境信息进行分析处理，通过WIFI模块经无线AP接入厨房监控管理中心，通过2.4G/3G双模无线模块传送到云服务器；\n[0016] 步骤4，云服务器和/或厨房监控管理中心判断是否有升级、诊断、控制操作的操作指令，若果有，则进入下一步骤，如果无，则返回步骤1；\n[0017] 步骤5，管理员发起相关操作，将相应的操作指令传送到集中控制器，集中控制器解析操作指令，明确操作的具体终端设备，再重新组织操作指令发送到具体的终端设备，由指定的终端设备执行对应操作；\n[0018] 步骤6，返回步骤1。\n[0019] 上述技术方案至少具有如下有益效果：相对现有技术，本发明通过商用厨房的集中控制器，可使监控管理中心实时掌控厨房各种终端设备运行状况和厨房的整个工作环境，分析并改善厨房工作调度方案，关注厨房工作人员身心健康，并改善其工作环境及配套设施；通过掌控厨房各种终端设备的运行状况和厨房的整个工作环境，为终端类设备厂家，尤其是商用电磁炉类高端炊具设备厂家，提供设备第一手实时资料，为排除设备故障，给用户提供优质的售后服务奠定基础，同时也为厂家改进现有产品，研发新产品提供决策参考。\n不仅能够全面的对商用厨房中的工作环境、各类终端设备的工作状况进行监控分析，而且还可对终端设备进行远程升级、远程故障诊断、远程操控等维护，大大提高了用户满意度。\n附图说明\n[0020] 图1是本发明商用厨房集中监控系统的主框架示意图。\n[0021] 图2是本发明商用厨房集中监控系统中云服务器的框架示意图。\n[0022] 图3是本发明商用厨房集中监控系统中厨房监控管理中心的框架示意图。\n[0023] 图4是本发明商用厨房集中监控系统中集中控制器的功能结构示意图。\n[0024] 图5是本发明商用厨房集中监控系统中厨房环境感知传感器的示意图。\n[0025] 图6是本发明商用厨房集中监控系统中终端设备的通讯结构示意图。\n[0026] 图7是本发明商用厨房集中监控系统的工作流程图。\n[0027] 图8是本发明商用厨房集中监控方法的步骤流程图。\n具体实施方式\n[0028] 需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面结合附图对本发明做进一步描述。\n[0029] 实施例一\n[0030] 如图1至图7所示，本发明实施例的商用厨房集中监控系统包括环境感知传感器\n10、终端设备20、集中控制器30、厨房监控管理中心40以及云服务器50，其中：\n[0031] 环境感知传感器10与集中控制器30连接，其用于将采集厨房的环境参数信息传输给集中控制器30，环境感知传感器10包括温度传感器、湿度传感器、烟雾传感器、空气质量传感器、噪声传感器。\n[0032] 终端设备20与集中控制器30连接，其与集中控制器30进行通讯，将使用状态信息传输给集中控制器30，终端设备20包括商用电磁炉、电能表、水表、抽风机、保鲜储藏柜以及消毒柜等。\n[0033] 厨房监控管理中心40与集中控制器30连接，其用于监控终端设备20的使用状态信息，并对终端设备20进行控制与诊断，具体地，厨房监控管理中心40主要包括PC服务器及监控管理应用程序，在本系统中主要监控各终端设备20状态切换、保护故障信息、能耗状况，并可对电磁炉、风机、保鲜储藏柜、消毒柜类可控终端设备20进行控制与诊断。\n[0034] 云服务器50与集中控制器30连接，其用于分析统计终端设备20的使用状态信息、环境感知传感器10上传的厨房环境状况信息，并根据统计信息生成相关报表，对终端设备\n20进行升级、控制与诊断，具体地，云服务器50在本系统中主要分析统计厂家电磁炉设备的使用时长、设备状态切换、保护与故障信息及厨房环境状况，根据统计信息生成相关报表，并可对电磁炉设备进行可能的升级、控制与诊断。\n[0035] 集中控制器30主要包括220V电源转换处理，ARM处理平台，嵌入式Linux操作系统，集中控制处理应用程序，RS485串口、以太网有线方式接口，Zigbee、WIFI、2.4G/3G无线方式接口，集中控制器30通过RS485串口有线或Zigbee无线模块与终端设备20连接并通讯；通过WIFI模块及无线AP接入厨房监控管理中心40；通过2.4G/3G双模无线模块与云服务器50端连接并通讯。\n[0036] 工作时，将商用厨房各类独立工作的终端设备20综合考虑，并进行实时监控，获取设备状态信息；通过各类功能传感器感知厨房工作环境数据信息；集中控制器30对采集到的终端设备20信息及工作环境数据信息进行集中分析统计处理后，通过有线和/或无线方式将数据分别传输到厨房监控管理中心40与云服务器50。厨房监控管理中心40与云服务器\n50，均可通过有线和/或无线方式，对终端设备20进行远程控制。本系统的突出特点是信息采集全面，将商用厨房中各类终端设备20及其工作环境有机结合起来综合分析，实时监控终端设备20及环境信息，反馈商用电磁炉设备厂家及用户，提高售后服务质量，增强用户体验。\n[0037] 实施例二\n[0038] 如图8所示，本发明实施例的商用厨房集中监控方法包括以下步骤：\n[0039] 步骤1，集中控制器30通过RS485或/和Zigbee采集终端设备20的使用状态信息；\n[0040] 步骤2，集中控制器30通过环境感知传感器10采集处理厨房环境信息；\n[0041] 步骤3，集中控制器30对采集的终端设备20的使用状态信息和厨房环境信息进行分析处理，通过WIFI模块经无线AP接入厨房监控管理中心40，通过2.4G/3G双模无线模块传送到云服务器50；\n[0042] 步骤4，云服务器50和/或厨房监控管理中心40判断是否有升级、诊断、控制操作的操作指令，若果有，则进入下一步骤，如果无，则返回步骤1；\n[0043] 步骤5，管理员发起相关操作，将相应的操作指令传送到集中控制器30，集中控制器30解析操作指令，明确操作的具体终端设备20，再重新组织操作指令发送到具体的终端设备20，由指定的终端设备20执行对应操作；\n[0044] 步骤6，返回步骤1。\n[0045] 综上，本发明通过商用厨房的集中控制器30，可使监控管理中心实时掌控厨房各种终端设备20运行状况和厨房的整个工作环境，分析并改善厨房工作调度方案，关注厨房工作人员身心健康，并改善其工作环境及配套设施；通过掌控厨房各种终端设备20的运行状况和厨房的整个工作环境，为终端类设备厂家，尤其是商用电磁炉类高端炊具设备厂家，提供设备第一手实时资料，为排除设备故障，给用户提供优质的售后服务奠定基础，同时也为厂家改进现有产品，研发新产品提供决策参考。不仅能够全面的对商用厨房中的工作环境、各类终端设备20的工作状况进行监控分析，而且还可对终端设备20进行远程升级、远程故障诊断、远程操控等维护，大大提高了用户满意度。\n[0046] 以上所述是本发明的具体实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干修改，这些修改也视为本发明的保护范围。